Откуда у хохлов взялась привычка к салу

Да.В основе табу лежали вполне прагматические соображения по нераспространению опаснейшего возбудителя мозговой инфекции именно в климате Передней Азии сопутствующего свинине -медвежатине.
Позже -один из способов поддержания религиозных запретов евреям проживать среди неединоверцев.
В вопросах сегрегации мнения муниципалитетов совпадали полностью с желаниями жреческой верхушки.
В Венеции-Праге-Франуфурте-Триесте-Риме были самые большие кварталы обособленные -гетто.
Название пошло от Венецианского квартала Ghetto -видимо сокращ. итал. borghetto (городок)
Единственным выходом из гетто -было формальное обращение в христианство.Бежать из гетто было нелегко -так как беглецы бросали вызов законам и обычаям как евреев так и не евреев.
В Польско-Литовском г-ве гетто отсутствовали,так как с 1265 г действовали королевские охранные грамоты
Некоторые польские города (Варшава)были под статусом de non tolerandes и там в районах муниципальной юрисдикции запрещалось селиться как и евреям так и знати, крестьянам и чиновникам Короны.В результате евреи селились на землях знати вблизи от городских ворот и на вотчинах в сельской местности.Оттуда и пошли местечки -shtetln.Имели собственную автономию и свой парламент-Совет четырех земель

С индусами всё ясно.Посылка проистекает из понятия метампсихоза (переселения душ).В Древней Греции религиозные диссиденты-пифагорийцы тоже выступали против потребления благородного мяса,в особенности говядины.Мол волы - самые верные помощники человека.И вообще считали питание важнейшим вопросом среди этики (табу на бобы,можно было есть мышцы неблагородного мяса по необходимости -козы и свиньи)
У славян было табу на телятину.Корова в целом тоже почиталась в языческих индоевропейских верованиях,там сложные связи с культом неба,дождем и.т.п.
Не надо забывать, что лошадь в агрикультуре белых стала использоваться только в 12 веке в ходе аграрной революции (новая упряжь,фураж и.т.д.).Фрахт на сухопутные перевозки грузов до 12 века был бешенный.
У семитов -номадов (кочевников) табу на свинину было видимо закреплено в культах из-за особенностей климата передней азии.Заболевали от распространителя мозговой инфекции который передавался со свининой.То есть в основе запрета и деления скота на чистый-нечистый лежали вполне прагматичные соображения сохранения популяции.
Ну а потом когда они жили в Испании и в гетто Венеции-Рима-Праги-Франкфурта этот запрет уже был конечно излишним и чисто направленным на обособление (ведь гетто было крайне выгодным и еврейской верхушке).Инквизиция вычисляла формально принявших христианство евреев и по этому признаку.То есть крестились, но продолжали исповедывать сатанинский культ яхве тайком,употребляя только кошерную пищу.За что и наказывались.

Скорее всего табу сформировалось еще в язычкский период,до законов Моисея и до пророка Муххамеда.Локально.Допустим ареал распространения инфекции -Аравийский полуостров, а не Полинезия и.т.п.Откуда номады-семиты и осуществляли экспансию -как в Ханаан, так и в Междуречье.
может аутохтонное население Левантийского побережья (финикийцы -тоже кстати семиты)и нижнего Междуречья такой проблемы и не знало.А именно в условиях микроклимата аравийского п-ва и Йемена (родина арабов)свинину в какой-то довольно широкий временной отрезок переднеазиатам было есть смертельно опасно.Может она вообще там не водилась и белковую пищу давали козы.
Где был недостаток белковой пищи люди спокойно ели себе подобных.