Грейды чая.
Черный байховый чай (Индия-Цейлон)
Черные байховые чаи делятся на четыре основные категории: листовые, ломаные, мелкие и цветочные. Каждая из этих категорий, в свою очередь, тоже имеет свою градацию.
Листовые чаи бывают `Флауэри Пеко` (FP) - слабо скрученные первые листья; `Оранж Пеко` (ОР) - вторые листья, дающие настой насыщенного апельсинового цвета; `Пеко` (Р) - жесткие, не слишком скрученные листья; `Пеко Сушонг` (PS) - чай, содержащий наиболее толстые части листьев.
Ломаные чаи подразделяются на `Брокен Оранж Пеко` (ВОР) - чай с примесью листовых почек, дающих крепкий настой; `Брокен Пеко` (ВР) - в таком чае много листовых прожилок, настой из него получается слабее; `Брокен Пеко Сушонг` (BPS) - это самые грубые части листьев, свитые шариками; `Пеко Даст` (PD) - наиболее измельченный чай.
Мелкие чаи бывают двух видов: `Финнинг` (Fngs) и `Даст` (D), из них изготавливают пакетированный чай.
Цветочные чаи, `Флауэри` (F), считаются элитными. Некоторые ошибочно полагают, что это ароматизированные чаи с различными фруктовыми добавками или что в состав цветочных чаев входят цветки чайного куста.
На самом деле `Флауэри` отличаются как раз тем, что, кроме самых молодых, самых нежных листочков, они содержат не цветки, а типсы. Так называются нераспустившиеся чайные почки, напоминающие крошечные цветочные бутоны.
Поистине королевскими чаями считаются `Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко` (TGFOP), `Голден Флауэри Оранж Пеко` (GFOP), `Флауэри Оранж Пеко` (FOP) и `Флауэри Броней Оранж Пеко` (FBOP). Они дают крепкий золотисто-янтарный настой и обладают изысканным вкусом и ароматом. Поэтому они высоко ценятся на всех мировых чайных аукционах.
Хороший и свежий черный байховый чай можно купить на http://goldentipstea.com/ сначала взяв пробники.
Хороший цейлонский чай -http://shop.teanadin.ru/index.php?show_price=yes
