Молоко и молочное дело

Сыр

В l'Epoque haute основным районом сыроделия в Европе считалась долина реки По (Италия) и Альпийское кольцо.

Сыропуст, последний день сырной (“мясопуст”) недели, которою заканчивается едение сыра и масла (масленницы).

Эта сырная неделя по церковной терминологии именовалась “мясопуст”, то есть полное воздержание от мясной пищи как подготовка к суровым и строгим дням Великого поста, первая неделя которого именовалась уже “сыропуст”, когда не полагалось для еды не только мяса, но даже ни молока, ни масла, ни творога.

В этот день  в последний раз перед Великим постом разрешается вкушать сыр, масло и яйца.

На литургии читается Евангелие  (Мф. 6: 14-21) о прощении обид нашим ближним, без чего мы не можем получить прощения грехов от Отца Небесного.

Сообразно с этим Евангельским чтением христиане имеют благочестивый обычай  просить в этот день друг у друга прощения грехов, ведомых и неведомых обид и принимать все меры к примирению с враждующими.

Потому это воскресенье принято называть “Прощёным воскресеньем”, после которого и наступает Великий пост.

Счёт времени по “новому стилю” разрушает древний порядок наших празднований и требует перемен в церковном уставе.

Рождественский мясоед, начало Триоди, сыропуст и  день Святой Пасхи рассчитывается  по Александрийским пасхальным таблицам.

В противоположность новому григорианскому и исправленному юлианскому календарю старый юлианский счет лет очень прост; для астрономии, истории и Пасхалии он очень удобен.

Простота, жизненность и практичность юлианского календаря объясняется тем, что дни здесь возвращаются к тем же числам через 28 лет, новолуния и полнолуния - через 19 лет, Пасхалия повторяется через каждые 532 года.

Период в 532 года составляет Великий индиктион, через который солнечные и лунные затмения, фазы луны, дни - все возвращается к тем же числам; основная ошибка - юлианский год больше астрономического на 11,25 минуты.

С 1941 AD идёт новый 15-й индиктион.

Чрезвычайная простота юлианского календаря составляет его научное преимущество перед всякими календарями исправленными.

Есть мнение, что культурная миссия России по этому вопросу состоит в том, чтобы еще несколько столетий удержать в жизни юлианский календарь и чрез то облегчить для западных народов возвращение от ненужной никому григорианской реформы к неиспорченному старому стилю.

Переход на новый календарь отдельных Церквей вызвал лишь нарушение постановления Вселенского Никейского Собора о единовременном праздновании Святой Пасхи и ничего положительного не дал.

Юлианский календарь в применении его к церковной практике во всех случаях является последним надёжным якорем, который удерживает православных от окончательного поглощения миром Novus Ordo, является как бы знаменем, под которым  Православное воинство соберётся воедино перед последней битвой с врагами рода человеческого.