Посленовогоднее. Bonus. Уже не совсем о водке

А еще есть корейская водка со(д)жу крепостью до 60 градусов, которая делается из сладкого картофеля или риса, а иногда и того и другого. Весьма популярна и инсам-джу, настоянная на корне женьшеня. До сих пор с содроганием вспоминаю вьетнамскую рисовую луамой(ку). Названий местных водок со змеями никак не могу припомнить:-)))

Если позволите еще немного из личного опыта у вас тут:
грэй гуз-хорошая водка
финские водки-неплохие
смирнофф-средненькая водка
польские водки -оч посредственные ,все
немецкие-все дрянь
абсолют когда то была неплохая водка ,но как то испортилась последнее время
столичная-замечательная если настоящая

Сакэ бывает двух типов, я их не совсем корректно определяю как "сакэ с фруктовым ароматом" и "сакэ с хлебным ароматом". Первый пьется холодным (нагревать не советую, гадость), второй горячим. Второй вариант мне больше по вкусу.

В Москве встречается грузинская чача в поллитровых бутылках с длинным горлышком, стоит рублей 500, замечательно вкусна.

Есть еще "ракия" - греческий (турецкий) аналог граппы и чачи.

А мне эта вытянутая чача на вкус показалась дерьмовым самогоном.
В общем, напиток для ценителей.

я пил отличную румынскую цуйку, домашнего приготовления

Ракия, кажется, все же исходно болгарский напиток. Суть - самогонка, сырьем для коей может служить любой фрукт, но чаще всего - виноград (гроздова ракия). Дешевая - редкостная пакость, дорогие же сорта весьма недурны. В Болгарии чрезвычайно распространена, пробовал всякую, но вот анисовой ни разу не видел.
Что до анисовой псевдоводки, то это, скорее, - греческая узо. Вот уж где анис в чистом виде.

Но турки ее по именем "ракЫ" считают исконно своей. В языках персидского корня и арабском сей напиток называется "арак". Чей приоритет- сказать не могу.
Название арабского корня, имеющее смысл "пустой".

А я слышал (не однажды), что "ракия" происходит от АРАБСКОГО слова пот, так как производилась она именно через выпаривание ("потение"), и только потом слово пришло в другие языки (болгарский, сербский, албанский...)

Да, и насчёт того, что "мастика" и "ракия" - продукты одного типа, по-моему Крылов ошибается. Имхо...

Подтверждаю. В Болгарии пила домодельную "ракию" абрикосовую (вкусно, но очень крепко, напоминает по характеру чачу); на Крите домодельную и покупную виноградную "раки" (очень вкусный совершенно слабый напиток, пьётся как вода, но не винного типа, а вроде очень сильно разведённой чачи); а с анисом - это именно узо, обильно продаётся на Кипре и на Крите. Это совершенно не водка, и не вино, и не пойми что, очень горькая и не очень крепкая гадость. Видимо, (как и абсент?) нужно её употреблять только в качестве основы для какой-то смеси, но с чем и как смешивать - ума не приложу.

Эрготоу- пил, причем еще в далекой советской юности. Хольм прав - если надо полностью очистить мозги и отключить сознание- лучше напитка не найти:)). Только от эрготоу мне удалось испытать многократно описанное в литературе- когда в какой-то момент удивленно осознаешь, что ... ммм... уестествляешь (с). Правда, я тогда только приступал к процессу, и продолжать не стал, учитывая, что моя на тот момент подруга находилась в соседней комнате:))

Еще есть шнапс. Это тоже не водка, но мощный человекоукладчик.
Различные высокоградусные настойки (я пару раз пил женьшеневую о 65 градусах. Очень).
Самогон :)

Китайская водка - замечательная, на мой вкус, вещь. Есть, кажется, 56 и 71 градусов. Похмелья в моем случае не давала (а я склонен к тяжелому бодуну).

56 и 71 градусов - это в % или proof?

Да, это не водки. Это напииитки из разряда "настоек", которые заслуживают отдельного поста. Например, наша любимая "зубровка", которую так удачно поставили на конвейер поляки...

В плане собственно технологии производства и румынская "цуйка", и венгерская "палинка" принадлежат к классу напитков, которые на Балканах называют "ракия".

Греция в списке анисовых водок должна быть представленна все-таки "узо"й. Пьется разбавленной (мутнеет до молочного цвета), со льдом и под закуску _только_. Особенно хороша в жару с морским ассорти (мелкая жаренная рыбка, жаренный-же в кляре кальмарчик, сопливенький осминожек, ракушки и т.п.). Требует нескольких лет на привыкание.
РакИ (цИпуро, цикудьЯ) - виноградный самогон, пъется как водка (неразбавленным, стаканами). Закуска - по вкусу; на Крите, например, предлагают засахаренные фрукты. Вкусна, но с довольно тяжелым опьянением (как-то мутнее водочного, не бъет, а как мешок песка на голову положили).

Узо традиционно всё-таки неразбавленным пьётся, да и необязательно под закуску.

Кем? Я видел только один (1) факт употребления узы неразбавленным. Это был спившийся агликос-хиппи на Плаке.
Под закуску - не обязательно но традиционно. А традиции в греции нутром чтут. Хоть орешков, хоть феты кусочек. Так приятнее :)

ой, сколько ж надо выпить раки, чтобы ощутить опьянение? мы пили грамм по двести на человека за вечер, а на некоторых и втрое побольше, не замечая ВООБЩЕ. вместо воды минеральной. она же вкусная и слабенькая. скорее бодрит, чем опьяняет, да ещё и тяжёлым опьянением. правда, речь о домодельной шла, не магазинной, магазинная (буфет аэропорта) - несравнимая гадость. так что, возможно, она и даёт неприятные ощущения - но её же и не захочется пить много?

Не знаю, мне очень далеко за раки в аэропорт ездить.
Раки почти вся - "домодельноя" (в магазинчиках, в полуторалитровых пластиковых бутылках из под воды); есть пара брандов, но они весьма так себе. Чуть мутновата, градусов на 40. Минеральная вода? Не знаю.

не-е-е. в магазинчиках - это ерунда. кто ж на продажу хорошее делает. это и в Молдавии тот коньяк, и то вино, что для себя оставляют, отличается от вывозимого на рынок как... ну, любая метафора. кардинально, в общем, отличается, свидетельствую. и в любом месте, где сохранились патриархальные семьи, делающие домашние напитки :)
в общем, домодельная - это та, что гонят для себя в горных деревнях; нас угощали продуктом производства двух совершенно разных семей, из двух разных деревень, и оба - незабываемо прекрасны. прозрачная, лёгкая, вкусная, не больше 20 градусов. а та, в пластиковых бутылках - ясное дело, мерзость.

домодельная - это та, что гонят для себя в горных деревнях

Хм. А где эти деревни находятся: на пелопонезе, на севере, в центральной греции, где-то на островах, на крите? Уточните, это очень важно.
Дело в том, что я не почувствовал особой разницы между "для себя" и "для таверны/магазина". В греции (в отличии от молдовы, видимо) порой выстраиваются весьма интимные цепочки производитель-продавец-покупатель, особенно касаемо еды/спиртного. В часности, в деревнях разницы между пожрать/выпить в гостях (если у них не большой праздник) или в местной таверне почти нет. Еще в частности, специализированные винные магазинчики (не "кАвы", а где вино в бочках) продают ракИ не хуже той, что пилась в деревушке где родился ель-греко. Потому что владелец магазинчика и сам ее пьет, и с тобой с удовольствием выпьет, и, наконец, потому что он что, идиот плохое раки продавать в городе, где половина жителей горожане в первом поколении (я про Афины)?

нет-нет, я про Крит, про туристическое побережье на севере, где магазинчики в городах - для глупых туристов, vs деревни на десяток километров южнее и выше, в горах.

А ром - это тоже водка или нет?

А я-то думала, что харза - это такая длинная кусачая куница, а ханжа - это такой зловредный и скрытный человек... Ну теперь я знаю.
Напиши, пожалуйста, ещё, если знаешь. Было интересно.

В центре Бостона, по адресу
Back Bay
116 Boylston Street (рядом с Colonial Theatre)
Phone: (617) 482-7799
располагается модный бар, который открылся в апреле прошлого года. называется он Pravda 116
раньше это был Mercury Bar. теперь - Правда 116. стойка этого бара считается самой длинной в Бостоне. Под стеклом стойки лед, чтобы коктейли, стоящие на ее стекле всегда были холодными. В баре есть ресторанный зал и дансинг пол. Но это - частности. Изюминка бара - "специализация на иностранных водках". 116 - это количество сортов водки, которую подают в баре. А название Pravda подчеркивает исконно русское происхождение слова "водка".

Эрготоу пил относительно недавно - в ушедшем году (собственно, ван Зайчик и поил), действительно плохо очищенная, но для разнообразия ощущений - почему бы изредка и нет? Однако, у нас в продаже нигде не попадалось.

Извините, а по какой методике измерялась степень очистки?
Прекрасный напиток, на самом деле.

Kirschwasser, однако, упущен. В дешевом варианте - так себе, но дорогие сорта очень даже.

Ну тогда уже и Melissengeist, который в аптеках продается, и Himbeergeist и все остальные заспиртованные фрукты.

Какое, извиняюсь, отношение имеет Kirschwasser к заспиртованным фруктам?

Незаслуженно забыли соджу, корейскую водку, и французские анисовые - перно и пастис.

Читала где-то, где не помню, но какая-то «серьёзная» книжка была… Может вам это и пригодиться.
Про анисовую водку… Так вот… эта водка, она не совсем водка, и не совсем анисовая. В 16 веке, водки в сегодняшнем понимании, в России вообще не производили. Водка, это совсем другой напиток был, как правило – настойка на хлебном спирте разных ягод, трав, и даже хинного порошка, с последующей, второй перегонкой. Но это совсем не обязательно, водка тогда, это любые крепкие напитки. А анисом называли плоды китайской магнолии – бадьяна, везли его из Китая. Его тогда очень широко использовали, и в кондитерских изделиях - пироги-пряники, и при засолке фруктов-овощей, сбитень с ним варили… Ну, и в том напитке который тогда водкой назывался. Но с настоящим анисом он ничего общего не имеет. Настоящий анис, который из травы, позже стали использовать для подделке-имитации, той, «анисовой водки», но это гораздо позже было /тут точно не уверена, по-моему, в конце 19 века/.

И ещё, до кучи, коли уж текила в этот список попала, то надо добавить мескаль и пульке. Хоть они всё же не к водке, а к виски и бренди наверно ближе, как и текила. По содержанию сивушных масел, я ввиду имею…
В список добавить можно, но вот пить не советую – редкостная гадость…
А из текилы, коли вы любитель, порекомендую Herradura Sellection Suprema. Она дорогая, даже в Мексике $300 за бутылку, и дешевле нигде не будет, и покупать не стоит, но если возможность будет попробуйте обязательно. Чудная «штука»...

собственно, сакэ - это не водка
как я понимаю, его не перегоняют
это скорее брага