Содержателям точек общепита на заметку

Еда для тех, кто в засаде? :))

Неожиданно;)

Из "Рисового ниндзя". Провальный проект сети "Шоколадница". Скоро, вероятно, все "ниндзя" закроются - на одном креативе не выплывешь, желательно, чтобы еще и вкусно было...

Почему же, можно и у нас, только надо знать - где именно.
Например, в ресторанах, где шеф-повар - японец. Или в моем японском ресторане ;)

Ну и в Японии уж точно можно и нужно - таких вкуснейших и полезнейших :) суши, как там, в других странах не найдешь. Заявляю со всей ответственностью, как человек, проживший в Японии немало лет, и попробовавший суши во многих странах мира. Насчет Британии не уверен, суши там пробовать не доводилось. В основном налегал на говядину и морепродукты в местном исполнении.

Понятно, что во всяких "Рисовых ниндзя" и прочих "Тануки" лучше не питаться.

Не знаю, что и почему умеют англичане, и откуда у Вас такие сведения о Японии, но также совершенно серьезно утверждаю, что:

1) в традиционных суши глистов не водится;
2) санитарные нормы Японии настолько высоки, что ни о каких глистах речи не идет; именно поэтому не используется речная рыба, глистами богатая;
3) продолжительность жизни японцев свидетельствует о том, что суши совершенно не вредная пища;
4) ни о каких глистогонных препаратах в Японии никогда не слышал, и ни сам, ни мои знакомые глистов не имели;
5) в России для суши используется рыба глубокой заморозки, в которой если и были глисты, то уже погибли.

В вопросах а) Японии и б) общественного питания являюсь профессионалом, так что вышесказанное можно воспринимать, как экспертное мнение.

СмИшно слушать рассуждения о предмете, когда им не владеют, но имеют о нем непоколебимое мнение, не вполне понятно на чем основанное. Вы знакомы лично с кем-то, кто пострадал от суши в Японии?

Понятие "традиционные суши" есть - это нигири-дзуси, которые традиционно употребляются во всех регионах Японии, их достаточно немного - тунец, лакедра, морской угорь, кальмар, морской еж, креветки, лосось, красная икра, омлет и др. В отличие, например, от роллов, которые в Японии почти не едят.

Насчет санитарии и т.п. - когда в Британии (и прочей Европе) в средние века считали мытье зазорным и не вытерали задницу, японцы ежедневно мылись и использовали туалетную бумагу, если что. Кстати, у англичан до сих проблемы с личной гигиеной. Помимо почти маниакальной чистоплотности и постоянной дезинфекции всего и вся в японском общепите, в суши в качестве дополнительных дезинфектантов выступают васаби и маринованный имбирь. Ну и так далее...

Это были какие-то странные люди "не из простого народа", учитывая, что рестораны, специализирующиеся на суши, в Японии одни из самых дорогих.

Я лично видел многие точки японского общепита изнутри, проблем там никаких нет. Не надо дезинформировать публику.

Понятие "традиционные суши" есть. Также, как есть понятие "традиционный борщ", или "традиционные пельмени" - это то, что люди готовили многие годы, возможно с незначительными вариациями, но без новомодных наворотов.

Странно, конечно, что вы не понимаете некоторых элементарных вещей. Да, есть традиционный борщ, и даже традиционная шаурма. Они отличаются от нетрадиционных определенным набором необходимых ингридиентов. Для борща (не белого, а традиционного) - это свекла, лук, морковь и т.д. Для суши - это рис, уксус, сахар, соль, васаби и опреденные сорта рыбы.

И зачем передергивать? Я не говорил о суши вообще, речь шла о суши в Японии и некоторых российских ресторанах. И там они безопасны. Хотя, наверняка, в каждом правиле есть исключения, и если сильно постараться, то можно и в Японии найти тошниловку.

Кстати, насколько я помню, в предыдущей нашей с вами дискуссии на кулинарную тему вы писали, что пища должна быть вкусной. Поменяли мнение?

Ну, видите, традиционный борщ все же существует.
Вы из Питера, у вас шаверма и булка. Я из Москвы, у меня шаурма и батон.

Насчет вреда суши, давайте так. Я их употребляю в течение последних 20 лет с устойчивой регулярностью. С такой же регулярностью прохожу комплексные медосмотры. Глистов нет, заболеваний нет, слава Богу. То же самое могу сказать о близких друзьях, давно поедающих суши.

Да, можно подхватить заразу из суши. Точно также, как и из кучи других блюд, включая белый борщ. Все зависит от того
а) кто
б) как
в) из чего
это готовит.

По ссылке сходил. Это фейк, прикол. Рекомендую погуглить, что означает словосочетание "urban legends".

К сожалению, вы демонстрируете неоправданные упрямство и самоуверенность, поэтому полагаю дальнейшую дискуссию непродуктивной. Надеюсь, они не являются вашими имманентными качествами.
Всего доброго.

Разница в том, что ваше понимание черного основано на сообщениях ОБС, а мое понимание белого - на собственном реальном опыте.

Ну а я предпочитаю доверять собственному опыту, нежели статистике от безымянных "врачей", которая точно также может оказаться фейком, а сами врачи - ангажироваными кем угодно с какой угодно целью. Да.

http://urbanlegends.about.com/library/bl-brainworms2.htm