Чрезвычайно простое в готовке и скородумное блюдо. Можно готовить как для домашних, а можно подать и на званый обед.
Как готовить? А тому следуют пункты.
Состав
Предуведомление: Следует понимать, что тут у вас полная фантазия по весу продуктов. Хотите суп попрозрачней и полегче, кладите всего поменьше, хотите поуваристей, сытнее, кладите побольше.
Рыба (морская белая, филе) - основа блюда.
Замороженная овощная смесь (порезанная картошка, морковь, корень петрушки, корень сельдерея) - наполнитель блюда.
Вино белое столовое - стакан (250 мл.) на пять стаканов (1, 25 литра) воды.
Вода в препорции.
Парижская сыроежка (шампиньон) - граммов 150 - 200.
Луковица - одна средней величины.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень (петрушка, зеленый лук) - изобильно.
Готовка
В кастрюлю наливаем воду в количествах, нам желательных, когда вода закипит, вливаем туда вино.
Меж тем, режем оттаявшее замороженное филе белой морской рыбы (треска и т.п., я предпочитаю дораду или морского окуня, последний даже вкуснее) на некие куски более-менее правильной формы. Оные куски обжариваем в присутствии лука на сковороде. Обжариваем не до полной готовности. Когда лук станет наполовину прозрачным, вываливаем все это дело в кастрюлю и варим на медленном огне минут 20.
Накануне нам надо было приготовить овощную заправку для супа - картошку, морковь, корень петрушки и сельдерея моем, чистим, режем на мелкие части, как душеньке угодно, и помещаем на ночь в морозилку холодильника. Это нужно, чтобы потом все это варилось до готовности как можно меньше. Можете пофантазировать, добавив, например, замороженной фасоли или горошка.
После того, как рыба проварится минут 20, вываливаем овощную смесь в кастрюлю, доводим до кипения и даем супу повариться на медленном огне минут 7 (этого вполне достаточно, ибо овощи уже размягчены заморозкою).
Режем шампиньоны достаточно тонко и кладем в суп минуты за три до конца готовки.
Обильно посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Иные мои рецепты доступны по тэгу: "Хозяйке на заметку"
PS. Блюдо постное, а потому рассуждения прА сметану прошу оставить в стороне.
