Постный стол: Яблочный торт: papa_gen

Торт этот интересен тем, что блюдо абсолютно постное. Но можно его и поскоромить, коли после выпечки и пропитки намазать сверху взбитыми сливками или масляным кремом. Можно и на коржи разрезать, а потом, промазавши их кремом или чем приличным, пропитать коржи сиропом каким.

Как готовить? А тому следуют пункты.

Состав

Муки - два стакана
Сахара - 1 стакан
Сахара ванильного - чайная ложка
Сода или разрыхлитель - чайная ложка
Корицы - чайная ложка
Растительное масло - три четверти стакана
Яблок среднего размера - пять штук
Грецкие орехи, миндаль и изюм - по вкусу и возможностям.
Коньяк - стопка (но можно обойтись и без него)
Вода - стакан.

Готовка

Я делаю тесто в блендере. Выливаю коньяк и воду, потом сахар, потом туда муку и все остальное. Когда тесто вымесится, добавить в него резанные яблоки, дробленые орехи, изюм, вымесить еще раз, но уже руками. Положить в форму, коли выпекаете в форме, или на промасленную бумагу на противень. Накройте полотенцем и дайте этому делу постоять полчаса. Тесто подымется.

Потом помещаем в разогретую духовку и выпекаем час. Первые полчаса выпекаем внизу духовки, вторые - наверху.

Достаем, даем остыть, пропитываем приличествующим сиропом, посыпаем пудрою, подаем к столу...

Я иногда ввожу в тесто свежесрезанную лимонную или апельсиновую цедру (корки), можно и мандариновую, тоже вкусно.

Если резать на коржи, то в пост слои можно прокладывать вареньем. Сверху тоже можно пустить варенье.

Можно сделать и шоколадный торт. Тогда вместо яблок нужно использовать хорошо размоченный чернослив, а в тесто добавить две-три столовые ложки какао-порошка. В такое тесто хорошо также вводить вишню (замороженную, свежую или из варенья). Пропитывать такой торт лучше всего сиропом, сделанном из воды, в которой размачивали чернослив, или вишневым сиропом.

В скоромном варианте воду можно заменить 4-мя яйцами, тогда коньяк вливайте осторожно.

Приятного аппетита!

Иные мои рецепты доступны по тэгу: "Хозяйке на заметку"