papa_gen (papa_gen) wrote,
papa_gen
papa_gen

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Телапия с апельсинами



Простейшее блюдо для ленивых. Готовка одной порции займет от силы пять минут. Вместо телапии можно использовать филе морского окуня, скумбрии, трески, минтая.

Состав

Собственно рыба.

Соль и перец по вкусу.

Мука для обвалки.

Готовка

Рыбу (филе) солим-перчим, обваливаем в муке (можно и не обваливать), жарим до готовности. Подаем с кусочками апельсинов. Украшаем зеленью.

Иные мои рецепты доступны по тэгу: "Хозяйке на заметку"



Tags: Хозяйке на заметку

paramoscha

April 6 2013, 18:36:45 UTC 6 years ago Edited:  April 6 2013, 18:40:03 UTC

Угораздило на этой неделе увидеть чернушный сюжет (вероятно на НТВ), в коем было сообщено, что телапию и пангасиуса (ну пангасиус я никогда не покупаю) выращивают в азии в канавах и вскармливают поросячим навозом. Теперь даже если увижу опровержение, телапия навеки исключена из меню, а так ведь нравилась. Зомбоящик работает.
P.S. Жарите скумбрию?

papa_gen

April 6 2013, 18:50:35 UTC 6 years ago Edited:  April 6 2013, 18:52:46 UTC

Вообще-то возить телапию из ЮВА накладно. В основном у нас продают телапию, что выращена в Европе. Отличить телапию из ЮВА от европейской достаточно просто - у азиатской обычно прогорклый несколько запах, схожий с перележавшей скумбрией.

Скумбрию жарю редко, ибо большая часть скумбрии, продаваемой у нас, перележала. Т.е. у нее прогорклый запах. Она качественная, но жир уже начал стареть.