Разговор на кухне

Вы во Франции были? Тамошние сыровяленные, не копченые, а просто сыровяленные деревенские колбасы годичной выдержки видели? Они усыхают от первоначального веса в пять раз. Их ножом не отредешь в простоте душевной. Их обычно на терке трут и добавляют как некую приправу к блюдам.

Чтоб вы поняли, какой крепости эти колбасы бывают: в 18 веке один французский фрегат отстреливался такими колбасами от англичан и умудрился, потопив одно вражеское судно, уйти от врага. Это случай хоть и куриозный, но абсолютная правда.

Моя колбаска в такую силу еще не вошла, но тоже ножиком просто так не нарежешь. Так что слово как раз не новое, а очень даже старое.

А в эту колбасу верить не надо. Сейчас как раз на Юге Франции сезон, когда начинают продавать первый "выход" такой колбасы. Второй будет к Рождеству, потом третий к Карнавалу, а потом уже к Пасхе.

Так во Франции они такую колбасу сыпят, куда хотят.

А это все своим умом доходят. Это же чистой воды натуральная приправа с большим содержанием природного глютамата натрия. Его еще много в сыровяленной ветчине, например, испанской, итальянской или французской, в твердых выдержанных сырах, в пармезане.В вобле, кстати, много, во всякой сушеной рыбе. Тертый снеток потому и сыпали с удовольствием всюду, что вкус улучшал.

Воблину икру все любят! :)))

Ее любили: Цезарь, Август, Цицерон... :)))

Мировой закусон. Но моя, конечно, супротив настоящей Saucisson du Périgord не то. Там и аромат такой, что за версту слышен, и на языке она тает.