Про названия

Да еще оставил после себя Петр Кирилыч на память потомству особый способ резать расстегаи.

Трактир Егорова кроме блинов славился рыбными расстегаями. Это - круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно.

Ловкий Петр Кирилыч первый придумал "художественно" разрезать такой пирог. В одной руке вилка, в другой ножик; несколько взмахов руки, и в один миг расстегай обращался в десятки тоненьких ломтиков, разбегавшихся от центрального куска печенки к толстым румяным краям пирога, сохранившего свою форму. Пошла эта мода по всей Москве, но мало кто умел так "художественно" резать расстегаи, как Петр Кирилыч, разве только у Тестова - Кузьма да Иван Семеныч. Это были художники!

прочитал, со стоном кинулся на кухню, открыл холодильник, долго стоял водил очами по полкам, остановился на брынзе... ))

В буфете остались самые расхожие тарелки, с бурыми пятнышками-щербинками, - великопостные. В передней стоят миски с желтыми
солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, - такая прелесть. Я хватаю щепотками, - как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост.
Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки,"кресты" на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками
внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а...великая кулебяка на
Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая "рязань"... а "грешники", с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!.. Неужели
и т а м, куда все уходят из этой жизни, будет такое постное! И почему все такие скучные? Ведь все - другое, и много, так много радостного. Сегодня
привезут первый лед и начнут набивать подвалы, - весь двор завалят.
Поедем на "постный рынок", где стон стоит, великий грибной рынок


Не пожалейте 10-15 минут. Шмелев того стоит))
http://www.litra.ru/fullwork/get/woid/00237081222338475329/page/1/
Вкуснее него никто не перечисляет ества!

Знаете, был ещё такой писатель (считается второго ряда) - Боборыкин. Почитайте его "Китай-город" - там на первых же страницах герой заходит в некий подвальчик-забегаловку невдалеке от Красной площади, когда "завтрак давно закончился, а обед ещё и не думал начинаться..." - ей-Богу, ничем не хуже Шмелёва! (Москвичи, они такие?)

Я ж и говорю - "считается"! Державин - да-с, согласен. Вот уж кто покушать любил! И не только самому пожрать, но и описать художественно. Касательно Квитки-Основьяненко - к сожалению, не читал. Видеть-видел, в руках держал, но... не сподобился. Впрочем, полагаю, что там вся малороссийская прелесть содержится.

Спасибо за "наводку" - поищу.

ну и правильно,что не пойдёте и нечего там делать...
официанты навязчивы,кухня... дак как везде,ничего особеннного.