papa_gen (papa_gen) wrote,
papa_gen
papa_gen

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Про варенье



Небо почему-то никак не изменилось. Будто и не съел полстакана пенки от варенья.

В Греции, между прочим, варенье тоже варят. И даже из оливок. На меду с лимонной цедрой. Вкус своеобычный.
Tags: Просвещая наставляй, Хроника текущих событий

sir_nigel

July 31 2014, 14:14:58 UTC 5 years ago

Насколько я понимаю, на меду можно сварить варенье из чего угодно. Феодулия Ивановна Собакевич варила редьку. А мне доводилось пробовать варенье из еловой хвои на меду - произведение родственников моей одноклассницы (благодаря этим родственникам там в доме водилась всякая экзотика - варенье из розовых лепестков, из апельсиновых корочек и пр.) Так вот, еловое варенье просто прекрасно! Но очень непривычно...

papa_gen

July 31 2014, 14:20:39 UTC 5 years ago

Во времена Феодулии Ивановны варенье варилось исключительно на меду, при том по всей Европе, ибо сахар в головах был баснословно дорог и шел только как подсластитель к чаю или, его клали в пирожные. Положение изменилось, когда в Германии вывели сахарную свеклу. Это где-то рубеж 60-х - 70-х годов 19 века. Но окончательно сахар упал до цены меда только вначале 1890-х годов. А потом стал и дешевле. Так что до 1890-х годов вся консервация фруктов была медовой.