Питание в высоких широтах

Согласно идей географического детерминизма - мы живём на той территории, которую люди l'Antiquité сочли бы непригодной не просто для жизни, а для осмысленной жизни - слишком холодно и голодно (оливы и виноград не растут).

Но у нас всё есть “для питания и тепла”, кроме вина, чая, кофе и какао. Если посмотреть на рацион питания, то получается, что собственно из импортных продуктов питания, употребляю я только итальянскую колбасу (Salame di Cinghiale), частично рис и овечий сыр (ricotta и pecorino). Всё.

И собственно тремя “колониальными”, “незаменимыми” продуктами являются только некоторые спитрные напитки, чай, какао и кофе.

Мясные продукты

• Баранина средней упитанности
• Говядина средней упитанности
• Курица
• Печёнка говяжья
• Свинина тощая
• Телятина жирная
• Телятина тощая
• Цыплёнок
• Кролик
• Язык говяжий
• Яйца
• Колбаса (Salame di Cinghiale)

Рыбные продукты

• Белуга свежая
• Икра кетовая
• Икра чёрная зернистая
• Икра чёрная паюсная
• Карп свежий
• Сельдь солёная
• Севрюга свежая
• Судак свежий
• Треска (Пикша) свежая
• Щука свежая

Молочные продукты

• Кефир средний
• Масло сливочное
• Масло топлёное
• Масло подсолнечное
• Масло оливковое из Фьезоле
• Молоко коровье
• Простокваша
• Сливки 20%
• Сметана 25%
• Сыр из коровьего молока 40%
• Сыр из овечьего молока 30—45% (брынза, ricotta, pecorino)
• Творог жирный
• Творог обезжиренный

Мука, крупа, хлеб и бобовые

• Горох (зерно)
• Фасоль
• Крупа гречневая
• Крупа манная
• Крупа овсяная
• Крупа кукурузная
• Рис
• Пшено
• Макароны, вермишель
• Мука пшеничная высшего сорта
• Хлеб пшеничный
• Хлеб пшеничный грубого помола
• Ржаной хлеб

Фрукты и ягоды

• Винные ягоды сушённые
• Изюм
• Сухофрукты
• Виноград белый и чёрный
• Груши свежие
• Яблоки свежие
• Черника сушённая и быстрозамороженная
• Сливы
• Персики
• Абрикосы
• Вишня
• Земляника садовая
• Смородина чёрная
• Смородина красная
• Крыжовник
• Малина
• Клюква
• Шиповник
• Облепиха
• Лимоны
• Мандарины
• Гранаты

Овощи, грибы и бахчевые

• Арбуз
• Бобовые стручки зелёные
• Грибы белые свежие и сушёные
• Лисички
• Вешенки устричные
• Шампиньоны
• Дыня
• Кабачки
• Капуста белокочанная свежая
• Капуста цветная
• Картофель свежий
• Лук репчатый
• Лук красный
• Лук белый
• Лук порей
• Морковь свежая
• Огурцы
• Помидоры
• Салат Латук
• Чеснок
• Свёкла
• Тыква
• Баклажаны
• Редис красный пучковый
• Редька
• Сельдерей, корень
• Перец стручковый, мексиканский
• Перец стручковый, болгарский, сладкий (красный, жёлтый, оранжевый и зелёный)
• Перец индийский, чёрный и белый
• Свежая зелень и пряные травы (петрушка листовая и кучерявая, укроп, зелёный лук, стебель сельдерея, щавель, крапива, шпинат, кинза, базилик, мята, эстрагон, руколла, черемша etc.)

Сладости и орехи

• Волошские орехи
• Лесные орехи (лещина)
• Семена сибирской кедровой сосны
• Варенье
• Молоко сгущёное с сахаром (dulce de leche)
• Мёд
• Сахар
• Шоколад

Напитки

• Кофе
• Чай
• Какао
• Коньяк  ОС "Пётр Великий" , 25 y.o., от Кизлярского коньячного завода
• Коньяк  ОС "Багратион" , 20 y.o., от Кизлярского коньячного завода
• Ром "Santiago de Cuba", 11 y.o., Anejo Superior
• Виски односолодовый  "The Glenlivet", 12 y.o. от  The Glenlivet Distillery
• “Karlovarska Becherovka”

Вина

Красные

•  (Cabernet-Sauvignon) "Sassicaia"
• (Sangiovese) Nobile di Montepulciano
• (Sangiovese) Chianti (Il Ruffino)
• (Sangiovese) Brunello di Montalcino (Il Poggione)
• (Cabernet – Sauvignon и Merlot) "Codru" (Milestii Mici)
• (Cabernet-Sauvignon, Rara Neagra и Saperavi) "Negru de Purcari" (Milestii Mici)
• (Сabernet-Sauvignon, Rara Neagră и Saperav) i"Negru de Purcari" (Purcari)
• (Cabernet-Sauvignon, Merlot и Malbec) "Rosu de Purcari" (Purcari)
• (Cabernet-Sauvignon)  "Cabernet-Sauvignon " (Purcari)
• (Cabernet-Sauvignon)  "Cabernet-Sauvignon " (Milestii Mici)
• (Pinot Noir)  "Pinot Noir de Purcari" (Purcari)

Белые

• (Trebbiana) Galestro
• (Vernaccia) Vernaccia di San Gimignano
• (Aligote)"Aligote" (Milestii Mici)
• (Muscat) "Muscat" (Milestii Mici)
• (Feteasca alb) "Feteasca" (Milestii Mici)
• (Rcatitelli) "Dnestrovscoie" (Milestii Mici)
• (Traminer и Rkatiteli) "Milestscoie" (Milestii Mici)

Десертные

• (Trebbiana и Malvasia) Vin Santa (Il Cavaliere)
• (Trebbiana и Malvasia) Vin Santa (Il Isole e Olena)
• (Rcatitelli) Gratiesti (Milestii Mici)
• Кагор (Cabernet-Sauvignon) "Cahors de Purcari" (Purcari)
•  Херес  "NOE Pedro Ximenes", 30 y.o., Gonzalez Byass