Поэтому я не буду ничего писать про вино, сыр, оливковое масло и прочие хиты, хотя они и вправду хитовые. Про джеллато-шоколато тоже не буду. А буду о том, на что почему-то обращают мало внимания. Или обращают, но не с того боку.
МИНЕРАЛКА.
Вода в Италии вообще исключительно хороша, после Москвы хочется припасть к какому-нибудь римскому фонтану. Минералки же там имеется и множество сортов, и пить её можно литрами. Потому что она на самом деле минеральная вода, а не фильтрованная дрянь из мосводоканала.
Кстати, San Pelegrino, известная на российских просторах – это далеко не самое-самое. San Benedetto лучше, хотя тоже не хай-класс, а так, запивка. Но её можно «выпить сколько угодно».
ПИВО.
Бытует мнение, что в благословенной Италии население употребляет исключительно vino и только vino, в самом крайнем случае – какую-нибудь граппу. Вина в Италии и в самом деле хоть залейся, его там буквально моря. Однако кьянти по жаре не идёт, а холодное беленькое – штука коварная. Так что лучше пиво, тем более, что итальянцы вполне себе умеют его варить.
Базовое и самое дешёвое итальянское пиво – birra Moretti, с усатым итальянским дядькой в зелёной шляпе на этикетке. По нашим раскладам это что-то вроде жигулёвского, каковое оно по вкусу и напоминает. Следующие – birra Peroni и Nastro Azzurro, чуть подороже, но смысл близкий. Хотя, в отличие от российского «пива», по балде не бьёт.
Существуют, однако, изумительные сорта, сравнимые с бельгийскими. Их можно найти в хороших супермаркетах, определяются они по вычурной форме бутылки, являющей собой нечто среднее между традиционной винной и раздувшимся флаконом для духов. Очень хорош, скажем, Balandin, но вообще «смотреть надо», их много. Увы, в туристических местах вся эта благодать не представлена никак, что жаль.
ПИЦЦА.
Почему-то считается главным итальянским блюдом. То есть понятно почему – этой самой пиццей сейчас закармливают весь мир. Однако сами итальянцы пиццу за еду не держат. То есть не то чтобы в рот не берут, ну почему же, иногда случается. Но как еду не рассматривают, а рассматривают как закусь, то бишь хавчик. Идёт она под дешёвое пиво, см. выше. Попытки взять вместе с пиццей какое-нибудь изысканное вино простительны – для туриста, особенно немецкого, потому что основная часть производимой итальянцами пиццы идёт на корм именно немецким туристам, измученным родной варёной свининой. Если большая компания в ресторане уплетает гору «маргарит» - это, скорее всего, дойчи.
Ходит, впрочем, легенда о том, что где-то в Неаполе делают «настоящую пиццу», которая-де аутентична и всячески достойна восхищения. Может быть, может быть.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ.
Они же «паста», «спагетти» и всё такое. В отличие от пиццы, макароны в Италии действительно едят, и едят много. Однако в итальянской системе еды они занимают ровно то место, которое у нас занимает суп. То есть это такое «первое», primi piatti. Впрочем, с утра макароны они тоже наворачивают, в буквальном смысле слова «наворачивать».
Кладут в макароны примерно то же самое, что обычно кладут в супы. Скажем, «суп с морепродуктами» - понятно, что туда можно положить. Вот то же самое кладут и в «пасту» и прочие такие вещи. Единственное что – в пасту можно невозбранно сыпать тёртый пармезан. Впрочем, надо как-нибудь попробовать скрасить подобным образом какой-нибудь скучный до несъедобности отечественный супчик.
Есть, конечно, и натуральные «итальянские зуппы», минестроне там всякое. «Ну-ну».
МЯСО.
Если почитать туристическое ресторанные меню, складывается впечатление, что итальянцы склоняются к вегетарианству и carne не котируют. На самом деле это не так. Итальянцы – не идиоты, и carne чрезвычайно любят и ценят. Другое дело, что они отнюдь не стремятся откармливать им разнообразных дураков, в особенности немцев, которым, по итальянским понятием, положено хавать пиццу и не петюкать. Однако ежели походить по местным закупочным местам, то легко обнаружить огромное количество разнообразных мясных деликатесов, в основном некошерных, начиная со всякого там прошутто и кончая огромнейшими, толщиной в бревно, колбасами. Но можно найти и обычную в наших краях жареную куру (только у них куру делают из курицы, что сильно влияет), и даже, представьте себе, сало. Да-да, итальянцы едят lardo, и весьма охотно. Натурального каррарского сала я, правда, не пробовал, но и обычное магазинное очень даже ничего. Отлично идёт под холодненькое белое.
ФРУКТЫ-ОВОЩИ.
Они «как везде», но вот что в самом деле стоит внимания – так это дыня-канталупа с оранжевой мякотью. Есть ещё дыни с жёлтой мякотью, напоминающие нашу «Колхозницу», на них не стоит тратить времени. Странным образом дороги и неказисты бананы, но, может быть, это мне так попадалось. Неплохи ягоды, хотя ничем не поражают.
КОФЕ.
Об этом можно говорить долго. Кофе в Италии не просто хороший, а «ну я не знаю даже с чем сравнить». Пластиковый стаканчик капучино, сделанный в дешёвой забегаловке или в вагоне «Евростара», хочется вылизать языком до донышка. Про эспрессо (который в Италии называется просто «кофе») можно сказать то же самое, только чашку из-под него хочется не вылизывать, а вытряхивать.
При этом главный секрет вкусного итальянского кофе не так уж и сложен, но, увы, в отечественных условиях трудновоспроизводим. Ибо – см. начало.
Кстати, о капучино: следует иметь в виду, что в Италии по какой-то загадочной причине его неприлично пить вечером, да и днём тоже: это у них утренний напиток. На иностранца, заказывающего вечернюю чашечку капучино, смотрят как на пукнувшего за столом. Хотя, в принципе, этот взгляд можно выдержать, «перетопчутся». Но иметь в виду всё-таки следует. Как и то, что кофе за стойкой может оказаться сильно дешевле, чем кофе за столиком, особенно во всяческих культовых местах.
САМОЕ ГЛАВНОЕ.
Рестораны, пиццерии, остерии, джелатерии, а также просто продуктовые магазины, съестные лавочки и энотеки работают в Италии по-итальянски. То есть: они открываются утром, ненадолго, потом закрываются на, так сказать, сиесту. Закрываются они обычно с часу до трёх или четырёх (чаще второе). Далее, иные едальные заведения имеют привычку открываться этак часиков с семи, а вот магазин или съестная лавка может к этому времени как раз закрыться. Короче, чтобы куда-то попасть, что-то съесть или купить, нужно знать расписание и время работы соответствующей конторы. Каковое может быть весьма причудливым.
Разумеется, если походить-побродить, то можно найти что-нибудь открытое (даже в полдень). И, понятно, туристические места стараются работать по более-менее расширенному графику. Но там, сами понимаете, только пицца и среднего качества винишко с тройной наценкой.
)(
August 17 2011, 01:57:54 UTC 8 years ago
August 17 2011, 02:19:22 UTC 8 years ago
деликатесы же и пасту, а также кофе с вином --- надо брать.
August 17 2011, 02:33:04 UTC 8 years ago
August 17 2011, 06:36:42 UTC 8 years ago
August 17 2011, 09:05:59 UTC 8 years ago
August 17 2011, 09:19:34 UTC 8 years ago
August 17 2011, 19:29:52 UTC 8 years ago
August 17 2011, 03:44:19 UTC 8 years ago
8-)
Возможно, ответите...
August 17 2011, 04:11:42 UTC 8 years ago
Люблю кофе. Не посоветуете ли, какой сорт лучше купить? Пока, увы, не везёт мне в этом!
Да и об оливковом масле я не прочь была бы почитать - именно в Вашем изложении. (Уфа)
Re: Возможно, ответите...
August 17 2011, 05:41:59 UTC 8 years ago
Re: Возможно, ответите...
August 17 2011, 06:06:13 UTC 8 years ago
Re: Возможно, ответите...
August 17 2011, 08:18:14 UTC 8 years ago
Re: Возможно, ответите...
August 17 2011, 08:36:07 UTC 8 years ago
Re: Возможно, ответите...
August 17 2011, 09:56:59 UTC 8 years ago
Anonymous
August 17 2011, 04:22:43 UTC 8 years ago
August 17 2011, 04:38:43 UTC 8 years ago
August 17 2011, 04:39:06 UTC 8 years ago
August 17 2011, 06:28:55 UTC 8 years ago
Во-вторых, выпить, особенно в жару, можно много. А потом встать трудно.
August 17 2011, 04:59:17 UTC 8 years ago Edited: August 17 2011, 04:59:44 UTC
Или наоборот -- здравствуй?
Boia chi molla!!!1
August 17 2011, 06:34:23 UTC 8 years ago
Настоящие фашисты как раз это и ядять.
August 18 2011, 07:50:18 UTC 8 years ago
August 17 2011, 05:13:50 UTC 8 years ago
Автору +5, классный пост
August 17 2011, 05:58:37 UTC 8 years ago
August 17 2011, 09:24:41 UTC 8 years ago
Воообщше как я понял, просто у русских тесто по умлочанию дрожжевое, а у фашистов - нет. Так что назвать макароны тестом у нас язык не повернется...
Anonymous
August 17 2011, 05:21:56 UTC 8 years ago
August 17 2011, 05:48:43 UTC 8 years ago
Anonymous
August 17 2011, 05:55:04 UTC 8 years ago
August 17 2011, 05:59:06 UTC 8 years ago
мой опыт это подтверждает, а то, что варят на Сицилии, вообще невероятно
August 17 2011, 06:34:22 UTC 8 years ago
, третье, четвёртое, пятое, шестое и компот. И вообще они их едят всегда и везде.Надо отдать должное — это действительно вкусно.
Пицца — да, типа нашей шавермы. Еда для перекусона на бегу.
August 17 2011, 06:57:01 UTC 8 years ago
August 17 2011, 07:21:12 UTC 8 years ago
Только ехать в Неаполь после выпуска новостей не хочется ) Полагаю, никакой запах аутентичной пиццы не перебьет запаха мусорных куч.
August 17 2011, 07:34:30 UTC 8 years ago
August 17 2011, 07:42:27 UTC 8 years ago
August 17 2011, 10:09:36 UTC 8 years ago
ну, что на это скажешь... так, чтобы не обидеть... промолчу.
> если все каналы показывали одни и те же кучи, это всё равно не в плюс городу Неаполю, как туристическому объекту
1. На моей памяти самый замусоренный город - это Каир. Мусора там не просто кучи, а горы. Что не помешало мне нормально побывать и в национальном музее, и у Пирамид, и в ресторане посидеть. Просто, где мусор и трущобы - а где центр города и Гиза. Правда, это было до "леворюции", что там сейчас - не в курсе.
2. Если задаться целью, вполне живописную кучу мусора можно найти в _любом_ крупном европейском городе. И показать её в новостях: "Амстердам/Берлин/Верона (и далее по алфавиту) тонет в мусоре". И что? Не, можно, конечно, ездить в Крым, на Ласточкином гнезде мусора нет, ага.
August 17 2011, 12:57:22 UTC 8 years ago
Что касается Неаполя-мусора-новостей, то тут ваш пример с другими городами не подходит просто потому, что из-за мусора в Амстердаме не было громкого политического скандала. А так мусор и в Москве есть. И много. И я как раз недавно делала сюжет про добровольную блогерскую уборку. Так что вопрос исключительно в резонансе.
August 18 2011, 00:54:20 UTC 8 years ago
2. Раз уж Вы журналист, Вы не хуже меня должны знать, что о _настоящих_ причинах политических скандалов по ТВ обычно не говорят, а то, о чём говорят, - лишь повод.
3. Правильно ли я понял Ваш ход мысли: "в новостях однажды было сообщение о политическом скандале в Неаполе по поводу несвоевременного вывоза мусора, поэтому ездить туда не стоит совсем"?
Конкретно на это я возразил следующее: а) СМИ обычно склонны преувеличивать проблему, б) мусор обычно скапливается в жилых районах, что не мешает посещению достопримечательностей. На основе этого я усомнился в том, что мне стоило бы воздержаться от посещения Неаполя в будущем году или позднее.
Новых аргументов Вы не привели, а рассказали о том, как много мусора в Москве. И?
И вообще, мы о чём? :)))
August 18 2011, 10:27:52 UTC 8 years ago
August 17 2011, 07:31:01 UTC 8 years ago
1. За наводку про пиво - благодарю, думал, Birra Moretti - это лучшее, что они могут. Будем искать.
2. Местный минестроне вполне недурен. У нас это типа бульон с несколькими кусочками овощей, а тут это вполне приличный суп, который можно есть. Только найти, где его готовят, сложно :)
3. "Колбасы толщиной в бревно" - натурально так. Кстати, в Тоскане взять в ресторане мясо проблем нет (если не на самом берегу, где, конечно, морепродукты кладут во всё, начиная от салатов).
4. С кофе мне не повезло. Кофе как кофе. Надо будет в следующий раз в Неаполь ехать ;)
August 17 2011, 11:32:56 UTC 8 years ago
August 18 2011, 01:12:24 UTC 8 years ago
извините
August 17 2011, 07:41:31 UTC 8 years ago
August 17 2011, 08:20:15 UTC 8 years ago
А главный секрет совсем прост: постараться закупать пищу и питаться подальше от туристических троп. Не за тысячи километров, а хотя бы за пару-тройку кварталов. Там и лучше, и дешевле
August 17 2011, 08:54:34 UTC 8 years ago
August 17 2011, 08:56:32 UTC 8 years ago
August 17 2011, 09:21:49 UTC 8 years ago
Может быть, эхо Большой Торговой Войны, ЕМНИМС, девяностых годов. Евросоюз, который тогда еще Экономическое Сообщество, всячески пытался таможенно оградиться от латиноамериканских бананов (в пользу подшефных североафриканских), в частности, идиотскими стандартами (длина не больше N сантиметров).
August 17 2011, 09:35:38 UTC 8 years ago
происходит отявляется родственником английского "bit" - "кусок" (через южнонемецкие диалекты). В русском языке есть подходящий глагол - "кусочничать". Происхождение сей закуски (на блодо не тянет), как я читал, таково: после работы пекарь собирал остатки теста (вместо чтобы слепить колобка;-) ) и потом всё это на скорую руку запекалось с остатками-обрезками же колбасы, плоти (=мяса, если кто не въехал;-) ), помидор, фунгятины и прочих едабельных обрезков-ошметков кулинарного производства. Такой древний вариант горячих бутербродов.August 17 2011, 09:56:22 UTC 8 years ago
О да. Тому, что было мной куплено на какой-то захолустной автозаправке, ощутимо проигрывает лучший кофе из наших краев.
August 17 2011, 10:32:32 UTC 8 years ago
Во вторую питалась в основном салатом капрезе и фруктовым. Ну и завтрак в отеле (ужин там тоже был, но плохой).
Кофе - да, и мелкие пирожные в одном кафе понравились.
August 17 2011, 15:40:19 UTC 8 years ago
Кстати можно было к рассказу о кофе сказать что у них много разных видов горячих напитков на основе кофе или с добавлением кофе. Обычно это тоже утреннее питье.
Супы, признаем на наш русский вкус привыкший к насыщенным ингридиентами в жидко-горячих блюдах у них не очень. Ну так: что поел что радио послушал. Наверное на итальянский вкус и ничего, но не на наш. Мясные деликатесы тоже не впечатлили когда-то: но наверное это дело привычки.
August 17 2011, 16:10:34 UTC 8 years ago
как-то для борса сейчас такие посты неуместны.
August 17 2011, 18:49:12 UTC 8 years ago
Про макароны хорошо написали. Меня слегко удивили вкусные дешёвые макароны. То есть, например, спагетти по 18 руб. за килограмм (если переводить на рубли, естественно), вкусны необычайно: с нашими (особенно недорогими) совершенно не сравнить. Аж привезли с собой из поездки 5 кг разных макарон "на поесть".
Кстати, мне итальянский овощной суп очень понравился, теперь время от времени варю такое дома.
Вот Вы тоже не написали о любопытной особенности итальянской кухни, о которой никто не пишет, а именно о полном отсутствии в ней чая. Для меня, привыкшей к этому напитку, ситуация с чаем в Италии стала неожиданностью: в основном он представлен пакетным Липтоном стоимостью как 2-3 чашки кофе.
August 18 2011, 10:09:53 UTC 8 years ago
Чая на континенте нет НИГДЕ. Кажется, на всю Европу имеется один засохший пакетик "Липтона", который в случае требования подвозят.
про мя-а-а-а-со
August 17 2011, 20:12:10 UTC 8 years ago
(ходил с итальянцем который "знал места")
кстати, пицца как и вода - самая простая маргаритка всё же много вкуснее чем что-либо продающееся за пределами
уж не знаю что они там в тесто добавляют
August 17 2011, 21:18:23 UTC 8 years ago
August 18 2011, 07:55:27 UTC 8 years ago
August 17 2011, 23:13:11 UTC 8 years ago
в защиту "пива"
August 18 2011, 06:12:12 UTC 8 years ago
August 18 2011, 20:02:28 UTC 8 years ago
August 24 2011, 06:28:00 UTC 7 years ago
Еще поправочки...
August 25 2011, 12:54:10 UTC 7 years ago
Самое прикольное, что кладут в макароны - разные соусы. От банального pesto до сложных типа bolognese.
Насчет воды и кофе - правильно подмечено. Моя любимая поговорка про "воздух, воду и уголовный менталитет..." ))