«Тернистый путь истины»
Продолжаем старый разговор.
Держать руку на пульсе рынка виноторговли становится всё сложнее, скажу я вам.
И совсем не по причине тремора, о котором многие могли бы подумать :-)
Вот на свой страх и риск решил ознакомиться с очередным футурологическим прогнозом от эксперта-инсайдера Карен Макнил («Wine Bible») и поразился смелости этой женщины.
Она с порога дает «красный свет» ультраконсервативной индустрии и запускает визионеров из Долины: вино слишком долго держалось особняком от технологического развития, сейчас его уже невозможно сдерживать! Пора тотально цифровизировать производителей и негоциантов.
Постойте-ка, но ведь все уже давно на местах. Виноделие лет 40 идет в авангарде сельского хозяйства и с технологиями лучше только разве что в NASA (но это не точно).
Еще через пару предложений понимаешь глубину заброса спиннинга. Неизбежное и видимое невооруженным взглядом изменение климата влечет … полное уничтожение всех традиционных теруаров.
Причем не ясно куда погода поворачивает. Во Франции – похолодание, а в США (Napa Valley) – потепление.
Например, через 50 лет Бургундия, важнейший винодельческий регион мира, должна потерять 100% своих лоз.
Калифорния засохнет и сгорит в пожарах, туда нужно будет завозить питьевую воду.
В США культивация переместиться в район Чикаго, если не Нью-Джерси и все будут решать свободные площади и технологии презервации.
Будущие лидеры культивации вне США – Китай, Индия (надо думать, что там нас ждет похолодание!), а наиболее качественные производители переместятся в Швецию и Норвегию. Not bad.
Дальше – больше. Следующий шаг, по мнению г-жи Макнил, переход на ~100% генетически-модифицированные лозы.
Причем, скорее всего, не виноградные.
«Если можно сделать мясо без мяса, то почему нельзя сделать вино без винограда»?
Логично.
Следующая остановка – на Земле заканчивается пробковое дерево. А это значит, что … напиток должен стать гораздо демократичнее и продаваться на розлив.
Что тогда произойдет с вином? Оно станет «шоколадом». Из деликатеса превратиться в бытовое развлечение. Автор приводит несколько примеров из Австралии и Новой Зеландии с винной ингаляцией или карамельками со вкусом совиньона, но всё может быть проще – во Франции же открыли альтернативу Диснейленда для взрослых, La Cité du Vin, и ничего, все работает.
Вывод неутешителен для потребителя и обнадеживающ для производителя: настоящие вина (неотличимые от ненастоящих по органолептическим свойствам) станут еще более редкими и дорогими. Все продукты превратятся в «органику» и «неорганику». Первая будет в 10 раз дороже на старте, а вторая станет Coca-Cola №2.
:-)
https://telegram.me/mikaprok
Anonymous
February 7 2019, 11:37:14 UTC 5 months ago
Кто-нибудь отправьте Карен в подарок винный напиток "Арбатское" в пакете за 95 рублей. Знаменитого апеласьона "Черноголовская промзона", куда в связи с потеплением переместились многие южные виноделы. Пусть знает что будущее уже пришло.
А еще можно в б/у пивные бутылки разливать, там пробки меньше.