1041. Хелпкейс. Русские не умеют пить

Статья в моей редакции: "Русские не умеют пить": "Сейчас много разговоров, что в России живут значительно меньше, чем на Западе, да и не только на Западе. Но пока не очень разобрались почему так происходит. Причины разные, но одна из ключевых, это алкогольная смертность. Причём речь не только о количествах, потребляемых нашими гражданами, но и о качестве и, что не менее важно о стиле потребления. Давно выявлена зависимость продолжительности жизни от вида потребляемых спиртных напитков. Не случайно практически все скандинавские страны в свое время ввели целенаправленную и осознанную политику, направленную на отказ населения от потребления крепких алкогольных напитков. Такой же процесс прошёл в Прибалтике, а также в Польше, где был отмечен значительный рост ожидаемой продолжительности жизни. Можно сказать, что и в России по мере стабилизации экономики после штормовых 90-х и особенно после упавшего с неба золотого дождя нефтедолларов произошли такие же изменения, хотя и привязанные к уровню доходов и не такие значительные.

Как же работает алкогольный механизм? Демографы пишут: «Внимательное изучение ареала сверхсмертности в Восточной Европе не оставляет сомнений, что традиция потребления крепких алкогольных напитков (водка, самогон, горилка, палинка, ракия и т.д.) является колоссально мощным негативным фактором демографического развития, сопоставимым по силе с эпидемией СПИДа в Тропической Африке». Почему же так происходит? Дело в том, что разные виды алкоголя оказывают разное влияние на смертность. Главное тут крепость самого ходового напитка. Выяснено, что «одномоментный прием одинаковых доз этанола в виде крепких и слабых напитков, очевидно, оказывает сходное воздействие. Однако крепость напитка в значительной степени определяет и культуру его потребления. Высокое содержание этанола в относительно небольшом объеме крепких напитков приводят к тому, что доза, которая естественным образом выпивается за вечер в компании, зачастую приводит к сильной интоксикации, которая является опасным для организма состоянием».

Опасная доза это 200 мл водки, 1 литр 8% вина и 2 литра 4% пива.Понятно, что получить её у нас через водку значительно проще, так как принято пить крупными порциями, водку русские не тянут в час по рюмке. Во многом потому, что она невкусная, в ней нет следов исходного материала, это не виски и не коньяк. Привычка же пить залпом крепкие напитки сформировалась исторически.

В этом плане большое значение имела винная реформа Витте. Она началась в 1893 г. и её основными целями было 1). Улучшить собираемость акцизов, 2). Уменьшить вред от народного пьянства. К делу подошли крайне серьёзно. Достаточно сказать, что на всех перегонных кубах в России были установлены автоматические счётчики, а само Акцизное ведомство прославилось полной неподкупностью чиновников.

Реформа оказалась очень успешной, особенно в плане бюджета. Но позже проявились и негативные результаты. Дело в том, что было решено улучшить очистку спирта, было закуплено оборудование и вся водка стала производится из спирта-ректификата, разбавляемого водой. Думали, что высокая степень очистки уменьшит вред. Частично это произошло, но в таком спирте полностью отсутствовали следы исходного материала, то есть её нельзя было смаковать как те же виски. Она была невкусная. Да этого и добивались, так как не хотели поощрять потребление. В результате казенная водка способствовала нынешнему стилю потребления. Хотя вино и пиво было сделано дешевле водки, но основная масса населения тогда не была готова перейти на более легкие напитки, а пить невкусную водку проще залпом.

В 1914 г. вообще был введен сухой закон, который дал значительный социальный эффект, но в целом оказался крупной ошибкой. Советская власть его полностью отменила в 1925 г. под предлогом нехватки средств в бюджете. В советское время алкоголизация стала расти, дойдя к 70-м годам до крайности. Политику же замещения крепкого алкоголя более легким не проводили. Нет её и сегодня, вообще нынешняя правительственная политика в этой сфере явно менее продумана, чем была во времена Николая Второго. Но зато есть повышение общей питейной культуры населения".

Tags: акцизы, водка, россия

theut

June 27 2018, 19:15:55 UTC 1 year ago

Причем это легко решается разнообразием настоек, рецептов сотни. А все равно голая водка везде стоит.
Деревенский спирт очень вредный, они же - в Восточной своей Европе - гонят в один прием и потом отстаивают, но легкие фракции остаются, не говоря уж про хвосты. Поэтому ректификат, настоенный на траве или ягоде - лучше и бренди и традиционного виски (который тоже, кстати, в Англии пьют стаканами oh-weh) по токсичности.
Но больше дело в цене, на самом деле, дешевое пойло всегда будут глушить не глядя, что тут, что на западе. Вискарные бленды нарочно такими делают, чтоб "пролетало", не пахнет, послевкусия нет, да и чего там, раз, хлопнул, и не заметил как 0,7 улетела. Никто, опять же, не смакует коньяк за 400 рублей - пьют водочными рюмками "под шашлычок". И вино так же пьют по три бутылки за вечер на лицо. Это алкогольные наркоманы, которым нравится именно состояние сильного опьянения, в которое они поскорее хотят войти. Такие будут всегда и к культуре употребления все это не так уж прямо относится. Скорее к доходам, а кто боится их потерять - не наркоманит.

1041. Хелпкейс. Русские не умеют пить

Select pictures (pictures will be 640 pixels wide)