Трэш и угар: богатые тоже...

:)))

Шутки-шутками, а ведь я как-то купил паленую водку на Рублевке. Передо мною такую же купил весьма хорошо упакованный господин, купивший заодно, вероятно, на закуску куру-гриль, щедро приправленную глютаматом.

Зная, как обстоят дела с реальным производством коньяка во Франции, я вообще ничему не удивляюсь. Другое дело, что т.н. "колонный коньяк" все-таки продукт качественный и его практически невозможно отличить от коньяка, полученного традиционным методом.

Нет, речь идет о получении коньячного спирта не выдержкой в бочках, а в особых колоннах, набитых дубовой корой, где винный спирт гоняется под давлением. В результате можно получить коньяк 20-летней "выдержки" за полгода.

Еще более квалифицированные кадры в Дагестане, если что. Там тоже начинали с колонного коньяка, а закончили тем, что имеем в наличии сейчас.

Вы не поняли.

В этом методе (колонный коньяк) используется винный спирт, т.е. спирт, полученный из натурального вина, ровно такой же, что идет на производство коньяка по обычной методике. Так что тут никакой химии. Все натуральное. Т.е. сырье одинаково. Дубильных и прочих веществ на выходе получается тоже одинаковое число. Сам процесс абсолютно натуральный. Единственное, что там не натуральное - давление, что заставляет винный спирт гоняться через эти колонны и становиться выдержанным коньячным спиртом за значительно более короткий срок.

Никакой дегустатор не определит, и никакой анализ не покажет, где "натуральный" (в вашей терминологии) коньяк, а где "химический". Они оба абсолютно натуральны. Просто процесс выдержки за счет прогонки через колонны, наполненные дубовой корой и дубовыми опилками, сокращается в сорок раз. А это огромная экономия для производителя, ибо средства, вложенные в достаточно дорогое сырье (натуральный винный спирт), не омертвляются на срок производства коньяка (выдержки).

Но никто никакой химии в колонный коньяк не бодяжит. Это натуральный продукт, который невозможно отличить от традиционного коньяка.

И еще. В коньяке, в любом, достаточно много сивухи, ибо очистить винный спирт от нее полностью невозможно - вместе с сивухой уходит природный виноградный вкус и аромат. Другое дело, что во время выдержки, ее часть абсорбируется материалом бочки или (в случае с колонным коньяком) опилками и дубовой корой. Но полной очистки конька от сивухи достичь невозможно. Водка в этом смысле куда чище.

При какой комнатной? Это производственный процесс. Вовсе не семейный подряд, размещенный на кухне или в гараже.


Недалеко от любой конторы, что делает коньяк, стоит заводик по производству т.н. кулинарного коньяка, вернее, брэнди, что теоретически идет на производство всевозможных наливок, ликеров и настоек и т.п. Коньяк это НАСТОЯЩИЙ, т.е. никакой химии. Сами заводики формально независимы от фирм-хозяев. Доказать эту "химию" труда особого не составляет, но там все в доле и жандармы, и контролеры. Как только такой коньячный спирт попал в бочки, в которых производится купаж, а он всегда производится коньячным спиртом, полученным традиционным методом, доказать что-либо невозможно, ибо ни органолептически, ни химически никакой химии не найдешь, ибо процесс "колонного коньяка" никакой химии не предусматривает. После купажа идет марьяж, т.е. свадьба коньячных спиртов. Длится где-то около полугода. В итоге где-то за год получают качественный продукт, на производство которого по традиционной технологии уйдет 20 лет.

Это - некий секрет полишенеля французского производства коньяка.

Этот процесс был придуман в США перед первой мировой, когда еще никакой химии не было. Амриканцы так делали свое брэнди. Теперь вот французы, несколько усовершенствовав, делают коньяк.

Вот тут каждый производитель сам решает, что ему лучше. :))) Никто свои секреты не выдает. Как не выдают и подробности того, как выдерживают традиционный коньяк для купажа.

Винный спирт вообще-то легко получается перегонкой вина в спирт. Только шибко увлекаться дистилляцией нельзя, иначе уйдет виноградный вкус и аромат.

Но "колонный брэнди", боюсь, в домашних условиях не выйдет - аппаратура нужна соответствующая. Помните, она же рвануть может, там давление. Далее, фильтры нужны особые, что будут опилко-коровую смесь держать внутри колонны, манометры всякие, то-се.

В домашних условиях проще в бочке получить.

Проше без браги. Берете готовое вино и гоните из него спирт. Получаете ординарный винный спирт. Вино желательно крепости около 13 градусов. Т.е. стандартный процесс получения винного спирта, идущего потом на коньяк или виноградную водку. Повторяю, без браги.

Т.е. гнать нужно не из пресловутого вторсырья, как в СССР делали, а брать настоящее вино. Французы именно так делают. Вероятно, большое количество сивухи у вас и объясняется тем, что вы перегоняете не вино, а брагу вторсырья.

Перегонять нужно дважды. Первая перегонка даст напиток крепостью около 25 градусов, вторая - 60-70 градусов. При этом нужно брать т.н. средний погон, а головню и хвост отсечь, и перегнать еще раз. Т.е. головня и хвост гонятся по третьему кругу.

Этим, кстати, и объясняется высокая цена коньяка, что его сырьем является вино, а не что-то иное.

Этот рассказ приписывают Дарье Жуковой - гражданке, что состоит в "тесных отношениях" с Р.А. Абрамовичем и якобы является подругою Полины Дерипаски.

Самое смешное будет, если все обстояло именно так.

И я тоже. Даже не удивлюсь тому, что главный редактор "Эха" не Венедиктов, а Путин. Но забавно.

Когда мне в декабре рассказали, что замглавы АП предложил Солнцеликому сходить на болотный митинг с плакатом "За честные выборы!" на груди, а потом, пробраться на сцену и выступить с нее, я вначале не поверил, потом мне это рассказало еще несколько человек, и я стал сомневаться в своем неверии, после встречи Пу с Машей, я безоговорочно верю в эту историю. Готов поверить и в то, что миллиардер Дерипаска все тащит из дому, чтобы пропить.

Там вроде была идея, что ФСО и обеспечит ему проход к сцене. :)))

:)))

Именно, что прелести!

Кстати, о прелести. Вот Вам ее сладостный образчик: http://papa-gen.livejournal.com/1029977.html

ВотЪ! Живем в мире прелести. :(((

Но люди этого, увы, не понимают. Им все кажется, что в прошлом был золотой век, а ныне, мол, все не так. Раньше, мол, и рога у коров были больше, и молоко они давали жирней.

Моя корова точно безгрешная, но утопить нас в молоке явно желает. Угу. Дает его со страшной силою. И жирное такое... Масло спокойно выходит без посредства сметаны.

Уж какой есть. Но вы, вероятно, ошиблись адресом. Не там, нет, не там вы пытаетесь устроить свою причудливую самопрезентацию.

В этом мире все ерунда.