Шницель. Фотоинструкция: papa_gen

Шницель. Фотоинструкция

Неумолимо близится время обеда. У многих уже урчит в животе и сжимает желудок. Домохозяйки мечутся по кухне, в панике роняя на пол сковороды, кастрюли и прочую кухонную утварь. Все одержимы вопросом: "Как приготовить быстро и вкусно?" Неужто вновь придется есть постылые замороженные пельмени, куда вместо мяса добродушный производитель напихал разве что не сор какой?

Не надо паники! Я спасаю вас! Даже самая превеликая неумеха сможет приготовить шницель, бо продукт сей совсем даже не замысловат.

А как его готовить, тому следуют пункты (с картинками):

1) Возьмите свинину и нарежьте ее поперек волокон на куски, как показано на картинке, посыпав их с двух сторон солью и черным перцем:

2) В посудине какой разболтайте яйцо (яйца) сообразно с количеством приготавливаемых шницелей. Обмакните в это шницели.

3) После купания в яйце обваляйте шницель в панировочных сухарях.

4) Распустите масло на сковородке (можно использовать растительное масло).

5) Обжарьте шницель на несильном огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета, следя, чтобы он пропекся на всю глубину, но при этом не подгорел.

Шницель подают с лимоном. Шницель и кетчуп понятия несовместные.

Гарниры: картофельное пюре, жареная картошка, тушеная капуста, отварная цветная капуста, можно гречневую кашу использовать.

Приятного аппетита!

colette31

August 2 2011, 09:21:37 UTC 8 years ago

*Шницель и кетчуп понятия несовместимые*
Вот за эту только фразу Вас прямиком в рай надо!:)))

papa_gen

August 2 2011, 10:02:26 UTC 8 years ago

:)))

Deleted comment

August 2 2011, 10:00:17 UTC 8 years ago

Отбивать можно. Телятину тоже можно, но тогда это будет не баварский шницель, а венский. Венский шницель должен быть из телятины.

strial

August 2 2011, 09:41:02 UTC 8 years ago

Вкуснятина! Мы такое блюдо из разного мяса готовим, но говядину (телятину) и куриную грудь лучше отбить немного и вперед яйца еще в муке обвалять, так сочнее получается. Свинина же подобных ухищрений не требует, и так сочна и нежна ;)

v_l_s_p_d_s_t

August 2 2011, 09:59:40 UTC 8 years ago

Да, да, тройная панировка! Поддерживаю.

Могу добавить, что если отбивать, то очень слегка, ни в коем случае не ребристой поверхностью.
Ну, и сухари лучше готовить самостоятельно, а не покупать.

roma_nowa

August 2 2011, 09:46:16 UTC 8 years ago

Муж так готовит, только он еще отбивает мясо. И даже замачивает в молоке! А потом - в точности как у вас написано))

August 2 2011, 10:04:24 UTC 8 years ago

Ну, не знаю, в Баварии в молоке не замачивают. Да и потом, свинина всеж-таки.

August 2 2011, 10:09:04 UTC 8 years ago

По законам кашрута замачивать свинину в молоке можно!:-Р

August 2 2011, 10:11:47 UTC 8 years ago

govorilkin

August 2 2011, 10:13:57 UTC 8 years ago

похоже шницель это то, что все мои знакомые домохозяйки называют отбивная :)

August 2 2011, 10:16:47 UTC 8 years ago

Шницель не обязательно отбивать. Если порезано тонко, то всяко пропечется. Можно, кстати, не отбивать, а раскатать скалкой.

August 2 2011, 10:48:08 UTC 8 years ago

если отбивать, нежнее получается :)
у меня самое любимое, если отбить до тоненьких ломтиков 3-5 мм толщиной, такие сами на языке тают ;)
да и готовятся гораздо быстрее.

August 2 2011, 10:53:17 UTC 8 years ago

Вообще-то мюнхенский шницель положено так отрезать, чтобы его толщина не была больше полусантиметра. Тогда и отбивать не надо. Отбивают только в том случае, когда мясо жестковатое, а так отбивать считается дурным тоном и свидетельствует о неумении готовить шницель и дурном вкусе.

Хотя, конечно, на вкус и цвет... Кому-то пища без глютамата вовсе в рот не идет.

mango1511

August 2 2011, 16:55:27 UTC 8 years ago

Очень красиво:)
А масла, я так понимаю, много лОжить приходится?

August 2 2011, 16:57:19 UTC 8 years ago

Не шибко много, но и не мало. В препорции.

August 2 2011, 17:11:43 UTC 8 years ago

На картинке, смотрю, немало так

August 2 2011, 17:12:45 UTC 8 years ago

Так жарить же нужно.

Шницель. Фотоинструкция

Select pictures (pictures will be 640 pixels wide)