Кликабельно
Блюдо чрезвычайно примитивное в готовке. Я даже как-то был удивлен, когда меня стали спрашивать про его рецепт, ибо рецепта как такового практически нету. Но уж раз людям любопытно, то расскажу.
Для начала скажу, что так готовить можно любую рыбу, а не только сазана. Вообще всякую. Даже треску. Только она суховата выйдет. Но в принципе и ее тоже.
Итак, рецептус.
Берем рыбу, чистим, потрошим, отрезаем голову и конец хвоста, набиваем брюхо тонко порезанным луком и болгарским перцем, обкладываем тонко порезанной картошкою, картошку и рыбу присаливаем и посыпаем толченым черным перцем, поливаем растительным маслом и отправляем в духовку на самый маленький огонь. Даем рыбе томиться час, а то и полтора, порой и больше, смотря по размеру рыбины.
Все. Подаем на стол.
Приятного аппетита!
Еще раз: блюдо должно не запекаться, не жариться, не тушиться. Оно должно томиться.
PS. Если рыба костлявая, например, лещ, ее перед готовкою можно надрезать сикось накось, тогда кости не будут такими назойливыми.
PSS. Коли любите, можете картошку и рыбу посыпать тонкими колечками лука сверху перед готовкою. Можно посыпать и мускатным орехом.
Иные мои рецепты доступны по тэгу: "Хозяйке на заметку"
November 2 2013, 06:40:33 UTC 5 years ago
А я притормаживаю по время готовки — вынимаю противень, даю чуток остыть, переворачиваю рыбку с картошечкой и обратно в томление отправляю. Итак раз в четверть часа процедура проходит — на предпоследней домашние наседать начинают и говорить, что готово уже. Но нас не проведёшь :-).
А Сазана я ни разу не пробовал приготовить — может потому, что у меня родственники есть СОзоновы через «О» — особенность осетинская, хотя род их происходит от казака Русского, прозывавшегося Сазон.
Что Сазон, что Созон, что сазан — до степени смешения одинаково звучит.
Жалко как-то родичей томить в печке :-).
Всех благ Вам и близким Вашим и к Вам близким!