papa_gen (papa_gen) wrote,
papa_gen
papa_gen

This journal has been placed in memorial status. New entries cannot be posted to it.

Фруктово-ягодный торт-перевертыш



Несравненная супруга моя порадовала утром абрикосово-вишневым тортом-перевертышем. Если отбросить то, что он должен немного постоять на холоде (в холодильнике), пропитываясь сиропом или подслащенным соком, то в готовке этот торт блюдо примитивное. Но колико вкусное! А как красиво! Жена еще, когда гости приходят, фруктовым желе покрывает и розочками из крему. Тогда вообще от заказанного в ресторации не отличишь.

Принцип готовки показан под катом.

Берем ягоды-фрукты и насыпаем их в смазанную маслом форму, в которой и будем делать торт. Вот как есть, так и сыпем. Как насыпали, так сверху закрываем песочным тестом. Тесто должно быть не плотным, а слегка жидковатым, чтобы само затекло в пространство между фруктами и ягодами.



Ждем минут десять, давая тесту проникнуть поглубже. Потом форму ставим в духовку, внизу которой стоит емкость с водой (это не позволит ягодам подгореть). Выпекаем минут двадцать. Извлекаем из формы, помятуя, что ягоды должны остаться на торте, а не рассыпаться по столу.

Полученный торт ставим в холодильник, налив на дно посуды сироп или подслащенный сок. Где-то за два часа торт напитается им. Потом можно будет покрыть фруктовым желе, кремом или еще как украсить.



Приятного аппетита!

NB! Пока не набьете руку, лучше пользоваться консервированными или замороженными ягодами и фруктами.

Tags: Хозяйке на заметку
просто и аппетитно
tarte Tatin, ога))) но теплым он вкуснее, особенно если сверху еще шарик сливочного мороженого)
от цветовой гаммы можно уже насытиться))
Tarte Tatin немного иное, хотя этот торт и произошел от Tarte Tatin.

Во-первых, Tarte Tatin преимущественно яблочный пирог, а во-вторых, в этом пироге используется песочное тесто, а не обычное, как в Tarte Tatin.
Ну мы же не конченные адепты, правда?))) И в Татэны пихаем и груши, и с вишню и персики)
Да, но не песочное тесто, которое любит пропитку и холод.
Мне всегда казалось, что бисквитное любит холод и пропитку, но, раз Вы так считаете - Ваше право)))
А Вы про бисквитное? Тогда согласен. Но с песочным вкуснее выходит.
ягоды, случаем, не нужно с сахарком смешать, в них ведь кислоты много!?
По желанию. Кто как любит. Я вообще противник т.н. "жестких" рецептов, где все прописано до мУллиграмма.
Конечно, нужно ещё самому прикидывать. Но, повар, который получил доступ к приготовлению рыбы фугу, с вами, бы поспорил))
Я не люблю японскую кухню.
Говорят, у нас под японской кухней понимается, на самом деле то, что в самой Японии не особо популярно. Т.е. суши они едят мало, но, много едят лапшу всякую, и, говорят что лапша у них вкусная.
Вообще-то мой пост про фруктово-ягодный торт-перевертыш, а не про одноразовые бомж-пакеты.