Щучьи головы: papa_gen

Щучьи головы

Щучьи головы 6-8 шт., морковь 2 шт., луковица 1 шт., петрушка 1-2 корня, чеснок головка, соль, специи по вкусу, картофель для гарнира.

Из щучьих голов удалить жабры и глаза. Затем головы ошпарить, промыть, залить холодной водой, добавить соль, специи, нарезанные дольками лук, морковь, петрушку и варить до готовности. Снять кастрюлю с огня, положить в нее мелкорубленый чеснок и дать настояться в течение 5-7 мин. Сваренные головы красиво выложить на круглое блюдо, между ними уложить отварной картофель. Головы полить бульоном с мелкорубленым чесноком и овощами, которые варились вместе с рыбой.

koshka_toshka

December 21 2010, 15:59:51 UTC 8 years ago

Ой, могу только представить как это должно быть вусно!:)

papa_gen

December 21 2010, 16:17:49 UTC 8 years ago

Не то слово!

sureshka

December 21 2010, 16:21:16 UTC 8 years ago

Только головы? Грустно;)))

December 21 2010, 16:40:37 UTC 8 years ago

Почему? Этому рецепту лет 600, а то и больше. Щуку отдельно готовят.

December 21 2010, 16:43:07 UTC 8 years ago

Да я просто головы рыбьи не ем никогда! Правда, муж их обожает! А я не могу понять, что в них можно есть, и что вкусного в них;)))

December 21 2010, 16:49:16 UTC 8 years ago

Напрасно, что не едите. Щучья голова под чесноком известный на весь мир русский деликатес.

Только аккуратно удалите жабры и глаза.

lissa337

December 21 2010, 17:00:29 UTC 8 years ago

Вкусно?

December 21 2010, 17:04:41 UTC 8 years ago

sir_nigel

December 21 2010, 17:18:56 UTC 8 years ago

(Грустно): Наверное, здорово. Только вот к рыбе я как-то равнодушен (за исключением селедки под шубой, селедки с луком, селедки в винном соусе и щуки по-карельски - ну, это Вы знаете, наверное - когда щука тушится в глубокой сковороде вместе с картошкой и прочим...)

December 21 2010, 17:33:04 UTC 8 years ago

А Вы попробуйте.

boomzoomer

December 21 2010, 18:33:11 UTC 8 years ago

Очень аппетитно и не затратно, но...
У человека вкушавшего тройную стерляжью уху,
всплывает законный вопрос-а куда девать тело этих прелестниц :)

December 22 2010, 06:03:08 UTC 8 years ago

Ох, батюшка, даже не знаю. Котлеты можно делать, пироги печь, уху варить, жарить, тушить, парить, запекать с кореньями и травами...

December 22 2010, 08:24:34 UTC 8 years ago

Я хотел написать ещё и другое. Мне очень приятно читать ваши записи в ленте друзей, один из немногих журналов которые я действительно читаю.
И c анекдотами у Вас блестяще получается.:)

December 22 2010, 09:52:41 UTC 8 years ago

Спасибо.

t_rm

December 22 2010, 12:09:04 UTC 8 years ago

Да у любой рыбы головы - это отдельная песня. Я вот очень люблю жарить горбушьи или судачьи головы. Сейчас не сезон, будет время - обязательно поделюсь рецептом.
ЗЫ
А шука в наших ебенях не водится ((

December 22 2010, 12:15:13 UTC 8 years ago

А я вот щуку очень уважаю. Кстати, а почему нету? У нас вон Белый Амур есть, завезли

December 22 2010, 12:18:37 UTC 8 years ago

По "ту сторону" Сихотэ-Алиня, в долине Уссури - есть. А со стороны Японского моря щука не водится - слишком короткие и бурные речки.
У нас и судак завозной - в 70-е годы завезли аж из Калининграда в водохранилища, как хищника против гольянов, он тут разверлся чересчур.

December 22 2010, 12:27:41 UTC 8 years ago

Понятно. Но и судак рыба важная.