Попов Александр (sssshhssss) wrote,
Попов Александр
sssshhssss

Category:

Что ты будешь делать?!)

Галковский пишет: "Раб должен работать. И от него должно вонять хамом. Поэтому в советское время большие средства затрачивались на агитацию потребления лука и чеснока. Эти приправы, как я понимаю, ядовитые и вызывающие ожог слизистых, подавались нак чудодейственное лекарство от всех болезней и признак здорового образа жизни."

Вот ведь и тут прав, чертяка!
http://sarcoidosis.by.ru/other/garlic1.htm
Все мало-мальски наукообразное о чесноке и луке носит крайне скептический характер или прямо говорит о несуществующих лечебных свойствах лука и чеснока. Аллицин(фитонцид в составе лука), на который возлагались надежды на заре эпохи антибиотиков крайне нестабилен и не может служить лекарством. Потому не существует и медицинских препаратов на основе того или другого, есть только несчастный БАД. Английский инет вообще слабо осведомлен о лекарствах на основе лука, но и то, что знает, проходит по категории folk medicine. Советское дурачьё уже кинулось тиражировать "глупость". Лучше бы занялись рассеиванием своего невежества.
Tags: Галковский, СССР, идеология
Мне даже в голову не приходило такие вещи проверять в интернете. Спасибо.

Deleted comment

Так это вкус, а не лечебные цели. :)

Deleted comment

Арциховский.

"Не надо лута!"
Да, но варёного, а это совсем другая история. Всё же это был интеллигентный человек, не "хам" какой-нибудь, чтобы от него разило :).
ДЕГ говорил с подтекстом бушевавшего в те годы авитаминоза и цинги.

В 70-е 80-е цинги вроде уже не было.

Deleted comment

"У крыс, сок сырого чеснока (0.5 mL) причинял значительное повреждение эпителиальных мембран слизистой через 2 часа. После 24 часов воздействия, были обнаружены язвы и выпоты в слизистой. Когда три вида коммерчески доступных продукта Garlicin, Garlique и Garlinase 4000, использовались в дозировках 133, 108 и 60.5 милиграмм у крыс, каждый продукт вызвал серьезное повреждение дуоденальной слизистой через 2 часа. В контрольном опыте, солевой раствор не вызывал никаких повреждений двенадцатиперстной кишки. Согласно этому исследованию, капсулы со специальным покрытием, предназначены для обеспечения попадания аллицина непосредственно в кишечник, могут быть опасны для кишечника."

Deleted comment

При термической обработке большинство серосодержщих соединений, обладающих резким запахом и вредных для слизистой распадается.

Пропагандистская точка зрения гласило, что именно употреблении чеснока в сыром виде - средство повышения иммунитета и борьбы с вирусами.
Первый раз слышу, чтобы курицу кто-то готовил с чесноком.
Вот оно, тяжелое наследие царского режима.
Не далее как в прошлое воскресенье, во время очередной сессии "Real Life Club", он весьма пространно об этом рассуждал. Меня это даже удивило, но он говорил совершенно серьезно и с полной уверенностью (впрочем, если он что действительно утверждает, то всегда с полной уверенностью). Еще он добавил про моду давать детям неочищенные от кожуры фрукты как пример аналогичного советского идиотизма - на кожуре-то и откладываются химикаты. Что касается употребления означенных растений в кулинарии, то это уже совсем другая история - при длительной термической обработке остаются лишь вкусовые и тактильные свойства, а вся гадость улетучивается.
Про неочищенные от кожуры фрукты - интересно. Потому что очень часто говорят(видел заявления врачей в культпросветовских передачах типа "Здоровье"), что в яблоках много витаминов именно в кожуре.

То же видимо относится и к овощам.

Deleted comment

А речь и шла о глухих советским временах.

Deleted comment

Скажите об этом Галковскому. Оформите как частное мнение.

Deleted comment

Да, тема смерти тоже присутствовала, это Вы угадали.

Deleted comment

Наоборот, страшится булимии (так она пишется?). Отсюда и всевозможные попытки сбить аппетит.

Deleted comment

У всех у нас тяжелый прогноз, правда не обязательно с тяжелым псих. осложнением. Нет, специально муссировались темы о всяких несъедобностях и гадостях, вроде бычьего цепня.
Вы знаете, что такое пектин?

Deleted comment

Это продукт термической модификации сахаров. Больше всего пектина содержится в корочке белого хлеба или в жареной картошке, которая, кстати, общепризнанно вредна. Собственно, вот эта хрустящая корочка - это пектин и есть.

Deleted comment

Хорошая ссылка)) Реклама БАД as is. Кладезь знаний.

> Вы уверены?

Вообще-то уверен. У меня как-никак химическое образование. Д-галактуроновая кислота - это продукт ГИДРОЛИЗА полисахарида пектина (из фруктов и ягод). А, скажем, гидролиз полисахарида альгина (из морских водорослей) дает D-маннуроновую кислоту. Вам цыгане объяснят, что она тоже дико полезная и стимулирует какие-нибудь жизненные процессы. Верьте людям.

Вот страничка из вузовского учебника Мориссона-Бойда по органике, там пара слов про пектины есть. В целом, их полезность - это "глобальное потепление".
Он однозначно выступал против кожуры... Конечно, есть соблазн увидеть в атаке на лук/чеснок своеобразный юмор Д.Е. "Например,- говорил он, - откуда взялись утверждения о противопростудных качествах лука и чеснока? Очень просто: люди начинают сторониться тех, от кого разит, и поэтому уменьшается риск что-либо подцепить - из-за возросшей дистанции." :)
Если серьезно, то некоторое противомикробное действие чеснока можно объяснить раздражением слизистой и с одной стороны повышением выделения собственно слизи, что способствует выведению микробного очага ,с другой - раздражение может повышать местный и даже общий иммунитет.

В средние века люди делали себе незаживающую язвочку, продевая нитку через прокол в коже, чтобы меньше болеть, помогало.

Deleted comment

Витамина С там немного кстати, меньше чем в сырой картошке.

Deleted comment

http://www.harbor.ru/nutrition/vC.htm

Судя по всему - лук самое дешевое средство.
Про картофель, хочу уточнить,в нем витамина С меньше, чем в луке в процентном содержании, но он там дешевле.
Суммируя:
Витамина С на 100 г.
лук: 26 мг.
чеснок: 31 мг.
картофель: 11 мг.

Я бы брал лук. С одной стороны - достаточная концентрация витамина С, с другой - более низкая стоимость и большая съедобность, нежели у чеснока.

Ну вот и добил я этот вопрос :)
Только что смотрел английскую передачу по культуре, говорят, что Кук для этих целей кормил своих моряков квашеной капустой.
Я когда-то в институте небольшое исследование проводил - тестировал самодельные экспресс-тесты (тестировал тесты, да) на аскорбиновую кислоту в разных соках и фруктах. Ну в соках, там понятно - голяк. А больше всего витамина C оказалось отнюдь не в луке, и даже не в лимоне. А знаете в чем?
В киви))
Наверное следует еще как-то обговаривать усвояемость, наверняка она разная у разных продуктов.
Безусловно. Хотя мало кто ест лук-чеснок в сыром виде. А киви меня просто поразил(о) - проделав путь через полмира, полежав на прилавке, в холодильнике - все равно сохранить такое количество аскорбинки (раз в десять большее, чем в луке). Удивительно живут буржуи.
Да, киви вкусная штука, а что скажете насчет шкурок киви, говорят, именно в шкурках самый витамин С и кроется :)
Да нет, вся дискуссия идет именно и исключительно по поводу лука-чеснока в СЫРОМ ВИДЕ, про их кулинарные достоинства, сопряженные с термической обработкой речь не идёт. "Воняет"-то именно от сырого лучка-чесночка, под водочку-селедочку-хлебушек черный. Но скорее всего, это просто старая крестьянская традиция: щи с хлебом-чесноком, какая-нибудь "тюря", в которую добавляли лук-чеснок для духовитости и т.д. Советские же люди, как имеющие преимущественно крестьянское происхождение, выдерживались в этой традции.
Крестьяне - они вроде преимущественно репу кушали в средней полосе, капусту.
Кстати, от вареной капусты вонища - жуть.
Ну да. Моя бабушка из Псковской губернии родом. Так она рассказывала, что жареный лук в деревнях заместо конфет ели - он сладкий, когда жареный.

У меня, видать, генетическое - жареный лук!!! Да еще со сметанкой!!!! Мммм.... обожаю.
Жареный - это совсем другое дело, это "кухня". Без жареного (да и вареного) лука никакой кухни действительно нет, тут не о чем спорить. А вот сырой...
Кстати, лук луку рознь. Средиземноморская кухня не существует без сырого лука, но это не наша "репка", а скорее то, что у нас называется салатным или ялтинским луком - от него нет никакого амбре (во всяком случае, такого сильного), у него приятный сладковатый вкус. Можно и обычный репчатый лук, нарезав его, промыть в проточной воде, а потом приправить слабым уксусом - очень съедобно выходит и без запаха.
Сейчас продается фиолетовый лук, наверное он и есть, действительно для салатов гораздо лучше нашего.
Он самый.
Один грек предлагал такой вариант - смешивать сырой (нарезанный) лук с мелко молотой петрушкой, тогда запах уходит. Сам я, правда, не проверял.
Думаю ещё, что message или point Галковского тут в том, что он до предела наглядно, на физиологическом уровне, показывает, что такое советский "дух" или "духовность" :).
Я, эту игру слов понимаю, но вот everlasting_cat почему-то думает, что она одна видит в этой фразе долю шутки, гиперболу, а я по ее мысли такой хунвейбин, доказующий единственно-правильное учение.

Это такая специальная фраза, базирующаяся на мысли в основании верной и поданной в провокативной форме. Думаю, Дмитрий Евгеньевич получил много минут хорошего смеха, глядя как советские защищают своё луковое богатство. В общем, "горе луковое".
Совершенно верно, именно "горе луковое". Мне кажется, что everlasting cat видит в этом ходе Д.Е. не "долю шутки", а только шутку. Но на это можно возразить одной мудрой, французской кажется, поговоркой, что во всякой шутке есть только доля шутки. Ко всему, что говорит и пишет Д.Е., даже в самой провокативно-юмористической форме, это как нельзя приложимо.
по сабжу - полный лол .
обожаю луковый суп и салаты и гаспаччо с мелконатёртым чесноком.
вкусно же - ёклмн....
:(
Ос. от такого, к прим., хама, как Генрих Великий: лук и чеснок - излюбл. приправы всеё южнофр. кухни от Беарна до Прованса.:) Да и не только южнофр.: сколько фр. вообще клад. его в еду - обычно трёх-чет. сортов: обычный репч., шалот, порей, шнитт - по аутентич. рец., я вообще выдерж. не в сост., поэт. готовлю в сильно русифиц. вар-те.:)
Бред пишет Галковский насчет чеснока. Бред сивой кобылы (как это ни печально).
Считается, что именно пророк Моисей ввел чеснок как излюбленный компонент в многие блюда еврейской кухни. А было это за 3500 лет до Великой Октябрьской Социалистической революции.
И вообще, как биохимик и участник международных сипозиумов, в том числе и по биохимии пищи могу скзать, что чеснок действительно обладает большой биологической активностью.
Галковскому двойка с минусом по спецкурсу "Биохимия".
Палю тему )))
http://vk.byym.ru
халява века ёбанарот ))))
[URL=http://vk.byym.ru]клик[/URL]